Gastronomi Aidilfitri dan landskap lestari

SETELAH dua tahun menyambut Aidilfitri dalam kesederhanaan sebagai langkah pematuhan Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) pada tahun 2020 dan 2022 yang membataskan aktiviti kunjung-mengunjung serta merentas negeri, bulan Syawal tahun ini disambut penuh meriah di Malaysia pada 2 Mei lalu.

Lemang, ketupat nasi, ketupat palas dan rendang pula adalah juadah turun-temurun yang menjadi pilihan utama masyarakat Melayu pada hari lebaran.

Walaupun versi dan cara pembuatan makanan tradisional ini agak berbeza mengikut negeri dan daerah, tetapi bahan asas pembikinannya tetap sama. Selain kemahiran tukang masak atau penyedia makanan, keaslian dan keenakan juadah ini juga bergantung kepada bahan asas seperti buluh lemang, daun pisang hutan, daun kelapa muda, daun palas dan daun kelapa.