SEIRING dengan kesedaran awam terhadap kesihatan semakin meningkat, tercetus satu perdebatan mengenai kepentingan lemak dalam diet harian kita.
Topik ini telah menjadi kontroversi selama lebih lima dekad.
Kontroversi ini bermula apabila satu kajian memberi idea bahawa asid lemak tepu menyumbang kepada penyakit jantung.
Namun, kajian-kajian ini tidak membezakan jenis-jenis asid lemak tepu yang penting kerana tubuh manusia, termasuk semua mamalia dan tumbuhan yang menghasilkan asid lemak tepu.
Kajian terbaru menunjukkan bahawa asid lemak tertentu dikaitkan dengan beberapa jenis kanser.
Gambaran ini bertujuan untuk memberikan pembaca maklumat asas perubatan dan saintifik mengenai kepentingan dinamik asid palmitik, sejenis asid lemak tepu semula jadi, dalam kesihatan dan penyakit, terutamanya beberapa jenis kanser.
Asid palmitik secara semula jadi terdapat dalam semua tumbuhan, termasuk minyak sayuran.
Menurut pangkalan data nutrien USDA, minyak sawit adalah salah satu sumber terkaya asid palmitik, mengandungi kira-kira 44 peratus asid palmitik, manakala minyak lain seperti minyak canola (3.9 peratus) minyak bunga matahari (4.5 peratus), minyak isirung sawit (8.0 peratus) minyak kacang tanah (8.3 peratus, minyak kelapa (8.6 peratus) minyak kacang soya (10.3 peratus), minyak jagung (11.1 peratus) dan minyak zaitun (12.1 peratus) mengandungi jumlah yang lebih rendah daripada asid lemak ini.
Asid palmitik adalah asid lemak tepu yang paling banyak terdapat dalam tubuh manusia, membentuk kira-kira 20-30 peratus daripada semua asid lemak.
Tubuh manusia menghasilkan kira-kira 98 peratus asid palmitik, manakala hanya sekitar 2 peratus berasal daripada sumber makanan.
Kepentingan biologi asid palmitik ditunjukkan melalui peranannya yang penting dalam mengekalkan kecairan membran sel, menyokong kepekaan insulin, dan menyumbang kepada fungsi paru-paru sebagai komponen utama surfaktan paru-paru.
Asid palmitik juga memainkan peranan penting dalam pertumbuhan dan perkembangan. Ia penting untuk kesihatan neurologi, fungsi imun, dan isyarat selular.
Kajian terbaru mencadangkan bahawa asid palmitik mungkin bermanfaat dalam mempromosikan apoptosis—mekanisme antikanser yang mendorong kematian sel yang terprogram yangberpotensi menghadkan pertumbuhan tumor.
Patogenesis kanser adalah unik dan kompleks. Tumor kanser melibatkan pelbagai jenis sel, termasuk sel imun, jenis sel tisu yang berkaitan dengan kanser, dan juga jenis sel yang tidak berkaitan secara langsung dengan kanser.
Walaupun banyak jenis kanser mungkin tidak dikaitkan dengan faktor genetik, beberapa gen mengawal pertumbuhan sel dan ekspresinya, seperti BRCA1 dan BRCA2, yang secara teknikalnya adalah gen penekan tumor yang tidak berfungsi dan punca kanser payudara, serta mutasi dalam pelbagai gen yang berfungsi untuk memperbaiki masalah selular yang tidak normal, tetapi menyumbang kepada peningkatan risiko bagi perkembangan pelbagai jenis kanser.
Kajian pada tahun 2021 menunjukkan bahawa pendedahan kepada asid palmitik mungkin meningkatkan metastasis dalam barisan sel tumor.
Namun, setelah pemeriksaan yang teliti terhadap kajian ini, didapati bahawa kajian tersebut mempunyai limitasi yang terhad termasuk penggunaan model in vitro dan haiwan serta saiz sampel yang kecil.
Keterbatasan ini mempengaruhi kebolehpercayaan penemuan kajian tersebut dan menekankan keperluan untuk berhati-hati sebelum membuat kesimpulan luas tentang asid palmitik dan kaitannya dengan kanser pada manusia.
Penting untuk diingat bahawa biologi manusia menunjukkan kimia biologi unik yang berbeza daripada haiwan dan tidak semestinya diterjemahkan kepada manusia.
Kami berpendapat bahawa"Walaupun kajian oleh Pascual et al. memberikan beberapa pandangan, kerumitan karsinogenesis dan metastasis tidak boleh dikaitkan dengan satu komponen diet sahaja. Mekanisme yang mendorong kanser jauh lebih rumit."
Kajian yang lebih terkini dan tepat tidak menunjukkan kaitan langsung antara asid palmitik dalam diet dan risiko kanser.
Daripada menimbulkan ketakutan, adalah penting untuk mempertimbangkan proses biologi yang pelbagai yang mempengaruhi perkembangan kanser, yang tidak boleh dikaitkan semata-mata kepada satu nutrien.
Penting untuk masyarakat awam dan profesional kesihatan mendapatkan perspektif yang mempunyai informasi lebih baik mengenai peranan asid palmitik dalam fisiologi manusia dan implikasinya terhadap kesihatan.
Kami menegaskan bahawa"Asid palmitik bukan sahaja penting untuk kesihatan selular dan imunologi. Ia juga merupakan komponen utama susu ibu (manusia), menyokong perkembangan bayi dari peringkat awal kehidupan.
Tubuh menghasilkan asid palmitik secara semulajadi, menunjukkan kepentingannya merentasi semua mamalia dan tumbuhan. Ia adalah bahan penting untuk kesihatan dan kesejahteraan semua tisu hidup."
"Pengeluaran minyak sawit mampan yang mematuhi piawaian alam sekitar, menyumbang kepada kesihatan dan kelestarian global."
"Kami juga menunjukkan bahawa industri minyak sawit Malaysia telah melaksanakan pelbagai inisiatif untuk merancang, memperbaiki, dan menyebarkan aktivisme ekologi di setiap peringkat. Kami menggesa pengeluar minyak sawit lain untuk menyertai usaha yang mengutamakanpemuliharaan."
Agensi kesihatan awam, pakar pemakanan, dan pengguna perlu mendekati lemak dalam diet dengan perspektif yang seimbang.
Asid palmitik adalah komponen semulajadi dalam fisiologi manusia dan bukan ancaman diet yang terpencil.
Bukti semasa menunjukkan bahawa apabila dimakan sebagai sebahagian daripada corak diet isokalorik yang seimbang, asid palmitik tidak meningkatkan risiko kanser dan berfungsi dalam pelbagai fungsi penting tubuh.
Penyelidikan lanjut diperlukan untuk membezakan antara sumber endogen dan eksogen asid palmitik, yang membantu kita lebih memahami peranannya dalam kesihatan dan pencegahan penyakit.
Sebagai kesimpulan, kami menekankan kepentingan membuat saranan diet berdasarkan bukti saintifik yang mantap dan berkualiti tinggi, dan bukan kajian terpencil yang hanya mampu menarik perhatian namun tidak lebih daripada sekadar menimbulkan persoalan atau hipotesis, yang perlu diteroka dengan teliti dalam kajian yang direka dengan sesuai yang mungkin menunjukkan kaitan dengan manusia.
Berdasarkan penilaian terbaik kami pada masa ini, tiada bukti bahawa asid palmitik dalam diet atau minyak sawit menimbulkan risiko sama ada untuk malignan atau penyakit kardiovaskular.
Kempen kesihatan awam mesti berhati-hati untuk tidak menyebarkan ketakutan yang tidak perlu mengenai asid palmitik, sebaliknya fokus kepada pemahaman yang bertanggungjawab mengenai lemak diet.
Profesional kesihatan dan penyelidik mesti berkomunikasi dengan bertanggungjawab dan menyoroti kerumitan nutrien seperti asid palmitik, yang menawarkan potensi manfaat kesihatan apabila dimakan dalam jumlah yang sesuai.
Dr. Roger Clemens ialah pakar dari University of Southern California dan Dr. Peter Pressman dari University of Maine.