Sorok daging eksotik di tempat lain

SHAH ALAM - Daging mentah haiwan eksotik sejuk beku disorokkan jauh dari restoran bagi mengelak daripada ditangkap oleh pihak berkuasa. Itu taktik seorang pengusaha kedai makan yang menyediakan hidangan daging eksotik kepada pelanggan. Pengusaha itu didapati meletakkan daging tersebut dalam bilik atau stor yang dilengkapi dengan kelengkapan sumber elektrik termasuk peti sejuk beku bagi memastikan ketahanannya. Peniaga restoran terbabit hanya akan mengeluarkan daging seperti rusa sambar, kijang dan tenggiling sekiranya ada tempahan sahaja. Pengarah Jabatan Perlindungan Hidupan Liar dan Taman Negara (Perhilitan) Selangor, Wan Mohd Adib Wan Mohd Yusoh berkata, taktik berkenaan terbongkar berdasarkan beberapa siri serbuan serta risikan yang dijalankan. “Pengusaha makanan eksotik binatang liar ini memang tidak akan letak daging mentah ini di dalam premis. “Kesemua daging atau anggota badan lain binatang liar ini akan diletakkan di premis lain sama ada bersebelahan atau tidak terlalu jauh dari lokasi restoran, bila ada pelanggan yang mahukan, baru mereka akan ambil daging ini dan bawa untuk dimasak dalam restoran,” katanya secara eksklusif kepada Sinar Harian, baru-baru ini. Menurut beliau, terdapat premis yang diserbu Perhilitan sebelum ini terletak di lokasi berhampiran kawasan hutan, sekali gus mengakibatkan kesukaran ketika operasi dijalankan. Katanya, pemeriksaan awal di restoran milik individu berkenaan bagaimanapun tidak menemukan daging eksotik sebagaimana yang didakwa. “Bagaimanapun, pemeriksaan teliti menemui sambungan wayar yang mencurigakan hingga membawa pasukan operasi ke sebuah stor kecil yang dilengkapi dengan peti simpanan sejuk beku mengandungi pelbagai daging haiwan eksotik,” ujarnya. Beliau berkata, kesemua hidangan yang dijual itu tidak dipaparkan di menu hidangan atau dipamerkan secara terang-terangan. Sebaliknya, tambah beliau, pemilik restoran biasanya mengenali pelanggan yang mahukan hidangan berkenaan sahaja. “Hubungan antara pemilik premis dan pelanggan sudah terjalin atas faktor kepercayaan selain hidangan ini tidak dijual secara umum. “Malah, menerusi risikan dijalankan terdapat premis yang turut menggunakan kata laluan khas sebagai langkah berjaga-jaga sebelum menawarkan hidangan eksotik ini,” katanya. RESTORAN BERLESEN AMBIL KESEMPATAN Beliau berkata, terdapat lapan premis perniagaan kategori restoran di negeri ini yang memperoleh lesen menjual hidangan hidupan liar. Kata Wan Mohd Adib, daging hidupan liar yang dibenarkan dijual adalah spesies daripada kategori dilindungi, misalnya landak dan babi hutan. “Sejak tahun 2011, terdapat 10 kes direkodkan melibatkan premis restoran yang menjual hidupan liar tanpa lesen, antaranya melibatkan bahagian binatang seperti beruang, kura-kura dan kijang,” katanya. Beliau memberitahu, terdapat premis berlesen bagi penjualan makanan eksotik ini dikesan bertindak menjual hidangan haiwan di luar senarai yang dibenarkan. “Permintaan serta harga yang tinggi makanan eksotik ini mengakibatkan ada segelintir pemilik premis yang tidak menawarkan hidangan makanan lain. “Alasan biasa selalu diberikan ketika pemeriksaan dijalankan ialah mereka mendakwa tidak tahu kesalahan yang dilakukan itu,” katanya. Jelas beliau, ada beberapa faktor yang menyebabkan hidangan tersebut mendapat permintaan. Antara faktor tersebut ialah kepercayaan daging itu memiliki khasiat tertentu, status sosial dan mempunyai kemampuan kewangan. “Segelintir masyarakat mempercayai bahawa makan daging hidupan liar tertentu akan dapat memberikan kekuatan atau kebaikan kesihatan tertentu. “Biarpun ia tidak disertakan dengan bukti saintifik, mitos atau kepercayaan tradisional sering kali memainkan peranan dalam mempromosikan pemakanan hidupan liar ini,” katanya. Tambah beliau, hidangan eksotik sering dianggap unik dan istimewa dari segi rasa dan kualitinya. “Keistimewaan ini secara langsung menyebabkan peningkatan permintaan daripada golongan yang mahu mencuba pengalaman hidangan yang berbeza. “Makanan daripada hidupan liar mungkin disajikan dalam konteks makanan mewah atau restoran eksklusif yang boleh menarik golongan yang mahu menunjukkan prestij dan kedudukan mereka melalui pilihan makanan,” katanya. Selain itu, beliau mendedahkan terdapat juga permintaan daging tersebut dari luar negara. “Globalisasi dan peningkatan mobiliti manusia boleh menyebabkan permintaan untuk hidangan eksotik di peringkat antarabangsa. “Ramai pelancong mencari pengalaman makanan tempatan yang unik semasa melancong ke destinasi yang berbeza dan ini termasuk dari segi hidangan makanan eksotik sesebuah tempat atau kawasan itu,” katanya. Beliau berkata, binatang seperti kijang, rusa sambar dan babi hutan antara hidupan liar yang dijadikan sebagai sumber pendapatan tambahan bagi penduduk yang tinggal di kawasan hutan. “Keadaan ekonomi yang tidak stabil sekali gus menjadi pendorong segelintir individu untuk mencari peluang pendapatan baru termasuk dengan memburu hidupan liar untuk dijual sebagai makanan eksotik,” katanya. Disebabkan itu, kebenaran diberikan kepada pemilik premis atau restoran untuk menawarkan hidangan makanan eksotik secara sah. Jelas beliau, restoran yang berdaftar perlu mendapatkan bekalan daging mereka daripada pemburu berlesen sah yang dikeluarkan oleh Perhilitan. “Antara syarat lain ialah pemilik premis tidak dibenarkan menyimpan stok hidupan liar melebihi kuota yang ditetapkan dan mereka boleh didapati bersalah jika tidak mengemas kini buku niaga,” ujarnya. OBK BURU PESALAH Dalam pada itu, Wan Mohd Adib berkata, tanggungjawab dalam menjaga kelestarian alam sekitar serta kesejahteraan haiwan penting bagi memastikan hidupan liar tidak pupus kerana kegiatan pemburuan haram. Beliau mengingatkan kepada para peniaga yang berurusan melibatkan hidupan liar untuk mengenal pasti serta mengetahui undang-undang tempatan serta antarabangsa yang mengawal perdagangan dan penggunaan hidupan liar. Tegas beliau, para peniaga perlu memastikan perniagaan yang mereka jalankan mematuhi semua undang-undang dan peraturan berkaitan dengan perdagangan hidupan liar sama ada melibatkan pengambilan, penyimpanan, dan penjualan. Beliau berkata, pihaknya sentiasa menjalankan operasi pencegahan dan penguatkuasaan bagi memastikan jenayah memanipulasi hidupan liar sewenang-wenangnya ini dapat dibanteras sepenuhnya. Beliau memberitahu, antara langkah diambil oleh Perhilitan adalah dengan mengadakan Operasi Bersepadu Khazanah (OBK) bersama agensi penguat kuasa lain, misalnya Polis Diraja Malaysia, program Renjer Komuniti bersama masyarakat dan melaksanakan Operasi Jerat bagi mengesan pemburu haram. “Selain itu, penguatkuasaan dan operasi turut dijalankan dari semasa ke semasa melibatkan pemeriksaan berkala di premis atau restoran yang dikenal pasti menawarkan hidangan makanan eksotik ini,” katanya. Beliau berkata, tindakan tegas tanpa kompromi akan diambil terhadap mana-mana pihak termasuk pemilik premis atau restoran yang didapati menjual hidangan eksotik ini tanpa kebenaran. “Perkara ini termaktub menerusi Seksyen 63 Akta Pemuliharaan Hidupan Liar 2010 (Akta 716). “Tanggungjawab dalam menjaga kelestarian dan kesejahteraan adalah tanggungjawab bersama dan setiap individu, peminat makanan, dan peniaga memainkan peranan penting dalam menjaga kelestarian hidupan liar dan alam sekitar,” kata beliau. Jika bersabit kesalahan, mereka boleh didenda tidak lebih RM50,000 atau penjara tidak lebih dua tahun atau kedua-duanya. Tambah beliau, sebarang aduan dan maklumat berkaitan jenayah hidupan liar boleh disalurkan kepada Jabatan Perhilitan melalui talian hotline 1-800-88-5151 atau e-aduan di laman web www.wildlife.gov.my.