Manfaat minyak sawit merah

SELAMA beberapa dekad, minyak masak telah bergelut untuk mendapatkan perhatian khalayak, dengan menawarkan pelbagai faedah yang unik. Minyak sawit merah (RPO) antara yang seharusnya mendapat perhatian khusus. Memiliki ciri berwarna cerah, RPO menawarkan banyak kelebihan kesihatan melalui kandungan karotenoid provitamin A dan tokotrienol Vitamin E yang dimilikinya.Karotenoid, pigmen larut lemak semula jadi bertanggungjawab memberi warna kuning, oren dan merah yang terang dalam banyak tumbuhan adalah penting untuk kita dalam penjagaan kesihatan optimum. Kesemuanya dikelaskan kepada dua kumpulan utama iaitu karoten dan xantofil, menjadikan RPO benar-benar luar biasa dalam sebatian penting tersebut.Menurut British Journal of Biomedical Science, RPO bertindak sebagai antioksidan yang kuat, melindungi sel kita daripada kerosakan dan berpotensi mengurangkan risiko penyakit kronik. Dengan 13 jenis karotenoid yang berbeza, RPO berfungsi sebagai sumber pigmen berfaedah tiada tandingannya. Salah satu ciri RPO yang paling luar biasa ialah potensinya dalam memberikan setara retinol, pendahulu kepada Vitamin A. Nilai tersebut amat penting memandangkan peranan utama Vitamin A dalam pelbagai proses fisiologi termasuk penglihatan, fungsi imun, dan pertumbuhan selular terutamanya, penting untuk kanak-kanak. Satu kajian yang ditemui dalam Institut Kesihatan Nasional menyatakan bahawa RPO mempunyai setara retinol 15 kali ganda lebih tinggi daripada lobak merah dan 300 kali ganda lebih banyak daripada tomato, menunjukkan nilai nutrisinya yang tiada tandingan. Kepentingan karotenoid tidak boleh disalah anggap terutama mengenai sifat larut lemaknya.Penting untuk menyedari bahawa pigmen tersebut memerlukan lemak bagi penukaran optimum kepada Vitamin A.Sinergi yang wujud antara karotenoid dan matriks RPO yang kaya dengan lipid itu memastikan penyerapan serta penggunaan yang cekap oleh badan, dengan itu memaksimumkan manfaat kesihatannya. Tambahan pula, kehadiran Vitamin E Tocotrienols meningkatkan lagi profil pemakanan RPO.Tocotrienols merupakan Vitamin E yang kurang dikenali tetapi sama bermanfaat – mempamerkan sifat antioksidan yang luar biasa, menawarkan perlindungan terhadap tekanan oksidatif dan keradangan.Sinergi antara karotenoid dan tokotrienol menekankan pendekatan holistik RPO ke arah kesihatan serta kesejahteraan. Walaupun memiliki nutrisi yang hebat, RPO sering dibayangi persepsi salah mengenai kandungan lemak tepunya. Justeru, penting untuk menghapuskan mitos tersebut dan menyedari bahawa tidak semua lemak tepu adalah sama. Komposisi unik RPO, diperkaya dengan fitonutrien bermanfaat, membezakannya daripada sumber lemak tepu konvensional dan menjadikannya tambahan bernilai kepada diet seimbang. RPO dalam masakan Malaysia, sebati dengan selera dan gaya masakan kita. Kepelbagaian dan ketersediaannya dalam pelbagai kulinari menjadikannya pilihan disukai bagi tukang masak dan suri rumah. * Dr Shanmuganathan Ganesan ialah Presiden Gabungan Persatuan Pengamal Perubatan Swasta Malaysia (FPMPAM) Ikuti Channel rasmi Sinar Harian di WhatsApp supaya anda tidak terlepas berita-berita terkini daripada kami. Jom! Klik di sini!